충청남도 부여군 석성면 정각리에 있는 버섯 품종의 육성 및 연구를 위한 부여군농업기술센터 부설 연구 기관. 부여군 버섯산업연구소는 버섯 재배 기술과 버섯 산업을 지역 특성에 맞게 육성하여 품질 높고 다양한 버섯 품종을 지속적으로 개발함으로써 버섯을 부여군의 특화 작물로 정착하게 하고, 부여군 버섯 재배 농업인의 소득을 증대하기 위한 목적으로 설립되었다....
충청남도 부여군에서 재배되는 특산물 버섯. 독특하고 고소한 풍미와 쫀득한 식감을 가진 양송이(洋松耳)는 흔히 양송이버섯이라고도 한다. 양송이는 무기질과 단백질을 고루 갖추고 있으며, 버섯 중에서 단백질 함량이 가장 뛰어나 건강식품으로 각광받고 있다....
충청남도 부여군에서 재배되는 특산물 버섯. 느타릿과에 속하는 표고버섯은 밤나무, 졸참나무, 상수리나무 등 주로 활엽수의 죽은 나무에 기생하여 자란다. 생으로 먹거나 말려서 먹기도 하는데 말린 표고버섯은 신선한 버섯 이상의 향과 맛을 낸다. 표고버섯은 표고(蔈古)라고도 하며 갓이 퍼진 상태에 따라 화고·동고·향고·향신 등으로 분류된다. 가장 등급이 높은 화고는 갓의 표면이 꽃처럼 하...