흑두부

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메타데이터
자료 ID	GC056P01581
설명문	두부(豆腐)는 대두의 수용성 단백질을 중성염을 이용하여 응고시킨 것으로 검은 콩을 이용하여 만든 흑두부이다.
소재지	전라남도 화순군
제작일자	2014년 04월 14일
제작	생태계탐사연구제작단
저작권	한국학중앙연구원

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