[정의]

충청남도 예산군 광시면에서 생산되고 판매되는 한우 고기.

[개설]

예산군에서 생산된 예산 한우고기는 예산군 광시면 하장대리와 광시1리, 광시2리에 조성된 광시한우거리에서 판매된다.

[연원 및 변천]

1981년 매일정육점을 시작으로 광시한우거리가 형성되기 시작하였다. 2005년까지 광시한우거리의 정육점들은 소규모로 영세하였다. 2007년부터 광시한우거리를 지속적으로 발전시키기 위해 노력하여 2008년 4월 한우 영농조합 법인이 설립되었다. 2009년 최고로 성업 중이었을 때 광시한우거리는 정육점이 25곳, 한우 전문 식당이 15곳에 달하였다. 2017년 현재 22개의 대형 정육점이 영업을 하고 있다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

광시 한우고기는 광시 지역 한우 사육농가들의 끊임없는 품질 개량 노력과 친환경 배합사료로 키운 소를 사용한다. 광시 지역 암소한우는 금메달[B1++], 은메달[B1+], 동메달[1등급]로 등급을 표시하며, A로 시작되는 등급 표시의 고기는 90%가 거세소 내지는 수소이다. 이처럼 철저한 관리로 광시한우거리를 지키고 있다.

[현황(관련 사업 포함)]

광시 지역 한우 사육 농가는 350여 농가에서 3,500여 두의 한우를 사육하고 있으며 16개의 정육점이 밀집되어 연간 1,200여 마리의 한우를 소비하고 있다.

광시 한우고기는 청정 자연 속에서 친환경사료로 키운 한우여서 고기가 선홍색으로 밝고 윤기 있으며 연하다. 서울 및 전국 각지의 고급 음식점이나 관광객들이 광시 한우고기를 맛보기 위해 광시한우거리를 계속 찾고 있다.