[정의]

전라남도 화순군 청풍면과 능주면 일대에서 주로 생산되는 초롱꽃과의 다년생 덩굴 식물의 뿌리.

[개설]

전라남도 화순군 청풍면 화학산 등은 예로부터 산더덕으로 유명했다. 10대 농·특산물을 집중 육성 계획에 따라 화순군 청정 지역에서 더덕을 자연 조건 그대로 재배하고 있다.

[연원 및 변천]

화순군은 산세가 깊은 청풍면 화학산 등에 산더덕이 자생하고 있었다. 화순군은 2007년에 『잘 사는 화순 만들기 비전 1030』 계획을 수립했는데, 농업 분야에서는 10대 농·특산물을 집중 육성하기로 했다. 화순군은 더덕을 10대 농·특산물로 선정하고, 청풍면 일대의 농가에게 확대 재배할 것을 권장했다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

화순군에서 더덕은 청풍면 화학산과 능주면에서 주로 재배되고 있다. 화순군에서는 자연 상태에서 더덕을 재배하는데, 품질을 좋게 하기 위해 화학 비료나 농약을 전혀 사용하지 않고 있으며, 퇴비와 친환경 자재를 이용하여 재배한다.

더덕은 쌉사름한 특유의 향기로 혈압은 낮추고, 기침을 멎게 하며, 가래를 삭이는 등 폐 기관지 질병에 효과적이다. 더덕은 영양 식품으로 오장의 풍기를 다스리는데 효과가 있다. 또한 더덕에는 칼슘, 철분, 비타민 B1이 풍부하다.

[현황(관련 사업 포함)]

2011년 12월 현재 50개 농가, 39.9㏊에서 더덕이 재배되고 있다. 더덕 재배 면적은 2006년 20㏊에서 2010년 45㏊로 해마다 증가했다. 소득액도 2006년에는 3억 6000만 원이었는데, 2010년에는 8억 1000만 원으로 증가했다.

청풍면, 춘양면, 능주면에서 주로 재배하고 있다. 화순군의 더덕은 청풍 화학산 더덕 작목반, 춘양 더덕 작목반, 능주 정보화 마을을 통해 구할 수 있다.